ISAner Line Dance Forum

Daging roedjak
5 mittelgr. Zwiebeln kleinwürfeln
1 kg Rindfleisch in 2 cm große würfel schneiden
3 Knoblauchzehen  würfeln
Muskat
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
1 St. Z-schale
1 TL Zucker
Salz nach Geschmack
7 EL Ketjap manis (bestimmte sorte sojasoße)
300ml Wasser

fleisch anbraten, zwiebeln zufügen und andünsten. restlichen zutaten zufügen mit geschlossenem deckel bei milder hitze weichschmoren. zwischendurch mal umrühren, evtl nachschmecken.
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Nasi Hausfrauenart
500 g Schweinefleisch  in 1-2 cm große würfel schneiden
1-2 EL Öl
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Koriander
Salz, Pfeffer
etwas gerieben frischen Ingwer
1 kg Gemüse (Porree, Weißkohl, Zwiebel, Blumenkohl, Paprika, Sojakeimlinge etc) fein schneiden

fleisch in etwas öl in einem wok oder einer hohen pfanne anbaten, gemüse und gewürze dazugeben und unter wenden bißfest garen. dauert ca. 5 min.
sofort essen, sonst fällt das gemüse ganz zusammen.

ich hole immer 800 g fertige gemüsemischungen extra für nasi oder bami (aus holland) und 200 g frische sojakeimlinge. weiß aber nicht, ob es so etwas auch woanders zu kaufen gibt.
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Saté saus (Erdnuss-Soße)
ca 200 ml Wasser
3-4 geh. El Erdnußbutter, fein
1 Knoblauchzehe gepreßt
1/4 TL Sambal oelek
1 geh. TL Koriander
Ketjap manis (besondere sorte sojasoße)
einige Tropfen Z-saft
ca. 2 TL Zucker

wasser erwärmen, erdnussbutter zufügen und verrühren, geschmackszutaten dazugeben und heiß werden lassen.
VORSICHT, ES KANN SPRITZEN!
die soße am besten am vortag zubereiten, damit sie richtig durchziehen kann.
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Saté babi (Fleischspieße)
einige EL Ketjap manis (süße Sojasoße)
3 EL Wasser
etwas Brühwürfel
einige Tropfen Z-saft
Salz, Zucker
ca 300 g Schweinefleisch in 1,5 - 2 cm Würfel schneiden

ersten 4 zutaten verrühren, muß süß und nicht nach maggi schmecken. fleisch über nacht marinieren, dann immer 3-4 würfel auf einen gewässerten bambusspieß stecken, in heißem fett von allen seiten kurz braten oder kurz grillen. aber aufpassen, werden ganz schnell zu trocken.
Mit saté saus servieren.
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Seroendeng
ca. 1 EL Zucker
125 g Kokosflocken mischen
ca. 4 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse

kokosflocken mit dem zucker in einer pfanne leicht rösten, bis die kokosfl. etwas farbe bekommen, dann mir den erdnüssen mischen.
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dazu gibt es reis, kroepoek (krabbenbrot), atjar tampoer (eingelegter weißkohlsalat von chinesen) und sambal olek.
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das ganze lässt sich sehr gut vorbereiten. ich mache das fleisch und die erdnuss-soße immer schon am vortag fertig. dann muss ich am nächsten tag nur noch den reis und das nasi frisch zubereiten und das geht in 30 min.

wünsche euch den mut zum ausprobieren und guten appetit.
stehe jederzeit für rückfragen zur verfügung.

*wasserimmundzusammenlauf*

mmmmhhhh - lecker

Da kann ich meinen Wog mal wieder in Gebrauch nehmen!
Jutta - was ist Kreuzkümmel ?

hallo isa
kreuzkümmel ist ein gewürz,

guckst du hier
http://de.wikipedia.org/wiki/Kreuzk%C3%BCmmel, weißt du, was das genau ist

würde ich ja verhungern. einmal im jahr wenn es sein muss.
zum glück gibt es die deutsche küche

arme susi *liebevollüberdenkopfstreich*

was magst du denn nicht?
ich mag das nasi am liebsten, wegen dem vielen gemüse.
aber ach die saté-saus, die muss aber selbstgemacht sein und nicht aus der packung.

da kann ich nur sagen ....mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh lecker, lecker

Naja, meins ist sowas auch nicht so wirklich.
Grad wegen dem vielen Gemüse. Ich finde das meiste Gemüse schmeckt am besten Roh, bis auf so ausnahmen wie Blumenkohl, oder Rosenkohl. Den will ich dann aber auch nur mit Mehlschwitze.

hallo thomas, vielleicht hast du überlesen, dass das gemüse nur bissfest gegart wird (wie übrigends immer im wok)
gibt also noch was für deine beißerchen zu tun.

Will es trotzdem roh , direkt vom Strauch am besten:)

@ Thomas...
igitt.... Mehlschwitze

Was heißt hier Igitt. Das ist das beste, was einem Bumen-/Rosenkohl passieren kann

Thomas - stimmt!

Berline,
was hast Du gegen Mehlschwitze?
Des braucht man doch für a guats Sössle

Jutta,
ich wusste nicht dass das Kreuzkümmel heisst -
kannte einfach nur Kümmel.
Danke

ich bin kein großer fan von süssem. Erdnußbutter Kokos süsssaure Sosse
wenn süss dann ab und zu ein pudding oder eis
und nüsse esse ich lieber so

Also ich hab Rosenkohl & Co. auch lieber in "natura", aber Jürgen
besteht auf seine Sössle...

Und hier was für Dich Susi.


Wenn Du fertig bist mit Schlotzen,
mach Dich bitte an die Fottis von Düsseldorf... oder möchtest Du
lieber einen Pudding, um in die Pötte zu kommen???

lg Fridolin