Oma´s Apfelkuchen

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Melle
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Oma´s Apfelkuchen

Beitrag von Melle » Fr 19. Okt 2007, 17:04

Zutaten Teig: Für ein große Blech

625g Mehl
100g Zucker
325g Butter (ich nehme immer Lätta)
5 Eigelbe
2 Prisen Salz
knapp 1/8 Liter Milch

Belag:

14 Äpfel ca. 2 Kg
1 EL Zucker
2 TL Zimt

Überzug:

6 Eier
90 g Zucker
½ Zitrone


Zubereitung Teig:

Zucker, Butter, Eigelb, Salz, Milch verrühren.
Mehl auf Backbrett geben in der Mitte eine Vertiefung machen alles hinein geben und ein Teig kneten.

Backblech mit Butter einfetten und Teig auslegen.

Belag:
Ca. 14 Äpfel z.B. Elstar in Schnitze schneiden und aneinander in Reihen auf den Teig legen.
1El Zucker mit 2 Tl Zimt verrühren und über die Äpfel verteilen.

Überzug:
6 Eigelb mit 90g Zucker schaumig rühren und Schale einer halben Zitrone dazugeben.
Eiweiß von 6 Eiern zu steifen Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Alles über den Äpfeln verteilen.
Und zu letzt Butterflocken darauf verteilen.

Backzeit:

Bei 185 Crad
1Std. 10 min.

Wenn der Kuchen zu schnell braun wird mit Butterbrotpapier abdecken.
Träume nicht vom tanzen - TANZE!!

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ISA
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Re: Oma´s Apfelkuchen

Beitrag von ISA » So 21. Okt 2007, 01:10

Lääääcker !!!!!!
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Danke Melle!
BildLiebe Grüsse - ISA

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Frieda
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Re: Oma´s Apfelkuchen

Beitrag von Frieda » So 21. Okt 2007, 11:03

Mmmmmhhhhh,

hört sich gut an Melle ! Werde mir das Rezept gleich mal ausdrucken.

Bietet sich geradezu an, daß die Oma ein Blech voll Apfelkuchen macht,
wenn mal wieder eine lange MAD-Nacht angesagt ist. Die beginnt nämlich
immer mit Kaffee und Kuchen...

Danke für das Rezept!

lg Frieda
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